以微生物檢測在食品領(lǐng)域的應(yīng)用為例。食品微生物檢驗是食品質(zhì)量管理中不可少的一步，它貫徹了“預(yù)防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人們的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生情況的重要指標(biāo)之一，也是判定食品是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)之一。通過對食品中微生物的檢驗，我們還可以判斷食品加工環(huán)境的衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。
就目前的總體狀況來看，涉及微生物血液溶漿機(jī)檢驗的食品種類主要有：奶制品、預(yù)烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品、豆制品、冷凍飲品等。目前，我國衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)有菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌3項。
除了疾病預(yù)防和食物衛(wèi)生檢查，還有一些其他領(lǐng)域也可能需要對微生物進(jìn)行檢測。酒店、餐飲等服務(wù)行業(yè)是近些年發(fā)展得較火的領(lǐng)域，但它們所爆出的衛(wèi)生問題也讓人感到糟心。前有某酒店衛(wèi)生亂象，今又有西貝筱面村就衛(wèi)生問題公開道歉，服務(wù)行業(yè)的消毒殺菌如果做的不到位，影響的是廣大群眾，其危害性不可謂不小。對這些服務(wù)型行業(yè)進(jìn)行微生物檢測，保障消費(fèi)者安全十分有必要。
澳洲一名奶爸希望通過飲用蛋白粉來恢復(fù)身材，重現(xiàn)肌肉，但結(jié)局是患上了肝功能衰竭，躺進(jìn)了ICU病房；女星張雨綺為了補(bǔ)充膠原蛋白服用膠原蛋白補(bǔ)充品后，導(dǎo)致身體不能正常吸收、代謝，從而患上了脂肪瘤；錢江晚報曾經(jīng)報道過一名女子因一天要吃六七種不同功效的保健品進(jìn)得了卵巢囊腫，需要進(jìn)行手術(shù)剝離。
保健品短時間內(nèi)有見效并不是值得慶祝的事情，相反，我們更需要考慮的是其中有沒有添加別的成分，而這些成分長期服用之后又會不會對人體造成什么副作用。據(jù)《9News》報道，澳洲部分熱銷保健品被重金屬污染了，服用這些保健品很可能會誘發(fā)肝功能衰竭。除此之外，在澳洲當(dāng)?shù)氐墓?jié)目《60 Minutes》中，博士克拉克(Dr,Paul Clark)在接受記者采訪時也表示，自己已經(jīng)接診了很多肝功能衰竭和肝損傷的患者，而這些病人的致病原因全部是因為服用了受污染保健品。
如今在澳洲，有高達(dá)90%的常見保健品中被查出含有重血液溶漿機(jī)金屬、砷等污染物；近期，國內(nèi)市場監(jiān)管總局組織抽檢，沈陽東新藥業(yè)有限公司委托遼寧生物科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的延更丹牌青松丸，經(jīng)四川省食品藥品檢驗檢測院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鉛(Pb)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南昌市草珊瑚生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的采森牌鈣鐵鋅口服液，經(jīng)上海市食品藥品檢驗所檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鉛(Pb)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
